Dit heb je nodig
- 3 of 4 medium/grote rode bieten
- 350 ml bouillon
- 1 theelepel komijn
- 1 koffielepel zwarte peper
- 200/250ml soja yoghurt naturel
- Sap van 1 limoen
Zo ga je te werk
Begin met het inwikkelen van de rode bieten in aluminiumfolie, doe deze op een bakplaat en plaats in de oven, op 180 graden voor ongeveer 3 uur of totdat ze geroosterd zijn.
Verwijder de aluminiumfolie, laat de bieten wat afkoelen en verwijder de schil.
Snijd de bieten in stukken en doe deze in een blender. Doe daar de komijn, limoensap en bouillon bij en maal alles goed fijn.
Voeg de yoghurt toe en mix nog een beetje.
