Dit heb je nodig
- 1 ui
- 4 venkel stronken
- 500 gram gepelde tomaten
- 4 wortels
- 4 soeplepels olijfolie
- 1 bouillonblokje
- Rozemarijn
- Steranijs
- Laurierblad
Zo ga je te werk
Begin met het snijden van de ui en de venkel. Zet een pan met olijfolie op het vuur, laat de olie warm worden en voeg de ui toe. Laat deze bruin worden en doe er dan de venkel bij.
Voeg de tomaat, de wortels en het bouillonblokje toe. Laat nog even staan en roer af en toe. Doe er 1 liter water bij, doe er de kruiden/specerijen bij en laat dan nog 35 minuten koken. Haal de rozemarijn, steranijs en laurierblad uit de soep.
