Kooktijd 30 min.
Ingrediënten
- 1 x 400 g blik kikkererwten
- 1 x 340 g blik maïs
- 1⁄2 een bosje verse koriander
- 1⁄2 tl paprikapoeder
- 1⁄2 tl gemalen koriander
- 1⁄2 tl gemalen komijn
- 1 citroen
- 3 volle el bloem
- koolzaadolie
- 1 kleine ronde sla
- 2 grote rijpe tomaten
- tomatenketchup
Bereidingswijze
Doe de kikkererwten en de maïs in een keukenmachine. Pluk de koriander blaadjes, voeg de helft van de blaadjes en alle stengels toe.
Doe de kruiden, bloem en een snuifje zeezout erbij en rasp de citroenschil fijn en mix alles fijn. Niet te glad want je wilt wat structuur behouden.
Verdeel en maak van het mengsel 4 gelijke burgers (Op een met bloem bepoederd oppervlak) van ongeveer 2 cm dik. Zet ze 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de burgers gedurende 10 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn, draai ze om.
Maak ondertussen 4 mooie slablaadjes los, was en droog ze. Snij de zongedroogde tomaten overlangs.
Knijp een grote klodder ketchup op de basis van elk broodje (toast ze als je wilt), en leg de hamburgers erop. Leg er dan een paar plakjes tomaat, een slablad, een paar korianderblaadjes op en tenslotte de andere helft van het broodje. Serveer met een frisse groene salade.
Doe de kruiden, bloem en een snuifje zeezout erbij en rasp de citroenschil fijn en mix alles fijn. Niet te glad want je wilt wat structuur behouden.
Verdeel en maak van het mengsel 4 gelijke burgers (Op een met bloem bepoederd oppervlak) van ongeveer 2 cm dik. Zet ze 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de burgers gedurende 10 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn, draai ze om.
Maak ondertussen 4 mooie slablaadjes los, was en droog ze. Snij de zongedroogde tomaten overlangs.
Knijp een grote klodder ketchup op de basis van elk broodje (toast ze als je wilt), en leg de hamburgers erop. Leg er dan een paar plakjes tomaat, een slablad, een paar korianderblaadjes op en tenslotte de andere helft van het broodje. Serveer met een frisse groene salade.
